料理の記事一覧

ジャガイモの芽に毒性があることはご存知ですよね。

買ってきて、使わずに忘れていたりすると芽が出てしまって、最悪「捨てちゃえ」ってなってしまいます。でも芽が出るのを抑える、驚きの方法がありますので紹介します。

ジャガイモの芽(芽とその芽の根元)や、光に当たって緑色になった部分には、天然毒素であるソラニンチャコニンが多く含まれているので、これらの部分を十分取り除くことが大切です。

<取り除き方>
1) ジャガイモの芽を根元を含めて完全に取り除く(皮より内側の部分も含めて多めに除く)
2) ジャガイモの皮をむく。特に、緑色になっているジャガイモは、皮を深くむく(皮より内側の部分も含めて緑色になっている部分は全て除く)

ソラニンチャコニンはジャガイモの芽や緑色になった部分に多く含まれます。ソラニンチャコニン(カコニンとも呼ばれています)を多く含むジャガイモを食べると、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。ジャガイモを食べたあとにこのような症状が出たときは、急いでお医者さんにみてもらいましょう。

農林水産省HPより

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どこのご家庭にもありそうな身近な野菜のじゃがいもにそんな毒性があるなんて怖いですよね。

それでは、驚きの方法は以下です。
「じゃがいもの芽には毒性が、芽を出させない方法とは?」の続きを読む »

健康, 料理, 植物

梅酒を作られたことがありますか。毎年5~6月頃にスーパーの店頭に梅酒のコーナーができます。

梅酒用のボトルと青梅、ホワイトリカー、氷砂糖がセットで販売されたりします。

何回か作っているのですが、今までなんの疑問も持たずに作っていました。なぜ氷砂糖なのでしょう。上白糖じゃだめなのでしょうか。

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「梅酒の作り方、氷砂糖じゃなきゃダメ?」の続きを読む »

料理

通販番組を見ていたら、鍋を紹介していました。「これひとつで煮る、茹でる、揚げる、炊く、がすべてできる、・・・」と紹介しているのです。

揚げるはともかく、煮ると炊くって違うの?と思いました。この言葉を一度に聞いてしまうと少し混乱したので、整理してみます。

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写真の鍋は、通販で紹介していた鍋ではありません。

 

「煮(に)る、炊(た)く、茹(ゆ)でる、の違いとは?」の続きを読む »

料理, 日本語

2016年の大相撲初場所は琴奨菊関の優勝でした。

 

大相撲初場所で日本出身力士として10年ぶりの優勝を果たした大関・琴奨菊(32)=佐渡ヶ嶽=が16日、都内の日本記者クラブで会見を行った。

 

仕切り前に大きく背中を反り返らせるパフォーマンスについても質問が飛んだ。その形からフィギュアスケートのイナバウアーにちなみ、「琴バウアー」とも「菊バウアー」とも呼ばれてきたが、ついにこの日「琴バウアー」に決定?した。

(スポーツ報知)

 

日本人力士として10年ぶりの優勝は、おめでたい話でしょうね。

しかし、この記事には日本のマスコミのバカさといやらしさを感じます。それはイナバウアーの誤解からです。


「琴バウアー?菊バウアー?荒川静香のイナバウアー?」の続きを読む »

料理

メシマズ嫁って話題があります。

【カレーにバナナがゴロゴロ入っていた。嫁に聞くと「お母さんが隠し味にしてたから。」って言うけど、隠してねぇし・・・。】

【カキの天ぷらが出てきた・・・。もちろん果物の。】

などと笑える記事を見かけます。夫の命に関わったり、離婚騒動に発展したりと大変なようですよ。

ネタだろうとも思いますが、そのような「メシマズ嫁」が一定数存在するのでしょうか。
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料理