2月27日放送、カンブリア宮殿【京都の老舗がコメの価値観を変える！】「八代目儀兵衛」
「お米の美味しさをもっと知ってほしい」と立ち上がった京都の老舗のお米屋さん“究極の銀シャリ”を食べるために大行列ができる人気ぶり、その全貌に迫る!
お米の消費量は、年々減少しているそうですが、そんな中、お米にこだわって、米料亭を運営すると言う発想は秀逸ですね。そんな京都の老舗八代目儀兵衛を解説しました。
八代目儀兵衛のコンセプトと米料亭祇園店（京都）、米料亭銀座亭（東京）のアクセス、口コミ評判をまとめました。
八代目儀兵衛とは
京都の老舗のお米屋さんのコンセプトは、
- 糖質制限に慣れた大人は「お米は食べてはいけないもの」と思っている
- 子供たちは「お米って味も素っ気もないもの」と思っている
- でも本物の日本料理は、そんなものではないはず、現代の人々に
- 伝統のお米の美味しさを味わい、楽しんで欲しい
兄は
- 日本全国のお米を自分で食べ比べ、本当に美味しいお米のみを仕入れ
- お米のうま味を逃さない精米法を探求し、低温・低速の精米方法を開発し
- お米の特徴・個性を理解し、より美味しいお米になるブレンド方法を開発した
弟は
- お米屋さんに生まれ、日本食文化と味覚の根幹を学び
- 水・火加減・時間、の絶妙の組み合わせで常に最高の味に炊き上げ
- お米の甘みや食感を活かし、食材に合わせた最高の米料理を提供する
これらの努力と技術の結晶を、多くの人に届けたくて、米料亭八代目儀兵衛を京都祇園と東京銀座にオープンして大行列の人気店を運営している。
それぞれの料亭は以下です。
米料亭八代目儀兵衛祇園店
- 京都府京都市東山区祇園町北側296
- 075-708-8173
- 営業時間昼の部 11：00～14：30 電話受付 10：00 ～ 10：30
- 〃 夜の部 18：00～21：00 電話受付 16：00 ～ 17：30
- 定休日：不定休(2月,6月に店舗休業あり)
- 1F カウンター 7席
- 〃 個室 4席
- 2F カウンター 7席
- 〃 テーブル 4席
駐車場はなく、市営駐車場または最寄りの駐車場となります。
電車では、
- 京阪電車「祇園四条」駅から（所要時間 約8分）
- 阪急電車「河原町」駅から（所要時間 約10分）
- 地下鉄東西線「東山」駅から（所要時間 約6分）
人気の店のようで、50分ルールと言うのがあります。50分経過すると退店を求められます。
また、入店10分前に店の前で待機しなければならない（いなければキャンセルとみなされる）などのルールがあるようです。（銀座店も同様）
米料亭八代目儀兵衛祇園店の評判・口コミ
- 美味しいがゆっくりはできない（2020年
- 接客態度良かった（2020年
- ご飯が美味しい（2020年
- 50分と言いながら40分で退席を求められた、最悪！（2019年
- お米がつやつやで美味しいが高い（2019年
- おかわりの茶碗はひからびていてパサパサ、刺し身にはわさび付着、使い回し？（2019年
- 硬いものが食べられないと伝えたが硬い野菜が出てきた（2019年
- 客の回転しか考えてない最低の店（2019年
- 食後、妻がトイレへ、50分経っていないのに席を立って待つように言われた（2019年
- 食べ終わる頃おかわりを置いてくれる親切（2018年
- 待つことさえなかったらまた行きたい（2018年
- ご飯は最高！ただ、待たされます（2017年
- 待たせても謝罪なし、接客が微妙（2017年
- 店員の対応が酷い（2017年
- 店員の態度悪くて居心地悪い（2017年
- 並ぶほどではない、行列が好きならいいかも（2016年
- ゆっくり味わって食べられない（2016年
- 料理が出てくるのが遅かったのに、50分で退席を言われた（2016年
- お米の美味しさを知ることができた
- 期待はずれだった（2016年
- のんびり食べてると叱られそうな雰囲気（2014年
- 時間に厳しい割に、開店から5分待たされた（2014年
不満の口コミに黄色マーキングしました。
良い口コミの方が多いんですよ。ただ、それは「美味しい」ことへの評価です。
味以外の接客とか、待たされることへは不満だらけのようで、口コミの後ろの年代を入れたのは、最近は改善しているのかな？と思ったからです。
改善してないようですね。
悪い口コミは、そのほとんどが接客態度に対してなのに驚きます。
京都の怖い習慣「ぶぶ漬け」にあるように、裏のある気質が出ちゃってるんでしょうか？
ぶぶ漬けって勘違いされがちなんだけど、ぶぶ漬け出す＝帰れじゃなくて、「長居されるんやったらお食事を出さんとやねえ、ああでも何にもあらへんで、ぶぶ漬けで申し訳ありまへんけど」＝てめえに店屋物出す手間もかけたくないわ帰れ なんだよな
— キヌべぇ@愛で月サ51b (@kinu_kayanagi02) February 17, 2016
八代目儀兵衛祇園店には、相当の覚悟を持って訪問したほうが良いかも知れません。笑
米料亭八代目儀兵衛銀座店
- 東京都中央区銀座5丁目4番15号 エフローレ銀座 1階
- 東京メトロ銀座線、丸ノ内線「銀座」駅B7出口から（所要時間 約30秒）
- 03-6280-6383
- 電話受付時間 9：30～10：45 15：30～17：45
- 定休日 水曜日
- 1F テーブル席12席
- 〃 個室 4席
米料亭八代目儀兵衛銀座店の評判・口コミ
銀座店にも100件超える口コミがあるのですが、「良い」の3～4ポイント（5ポイント評価）で埋まっています。
- 女性店員の京都弁に癒やされた
- お店の皆さん、目配りが利いてる
- 美味しすぎておかわり自由の二杯目を頼んだ
- おこげが絶品
- 満足、また来たい
不平・不満はなく、「コストパフォーマンスが良いとは言えない」程度ですかね、祇園店のような、接客態度への不満はないのです。
これは精神衛生上、銀座店を訪問したほうが良いのかも知れません。
八代目儀兵衛通販は
楽天で販売されていますが、悪い評価はありません。
- お送りした先で大変喜んでいただいた
- きちんとご連絡いただけて安心
- とても丁寧に包装されていた
- 高級感があり、喜ばれた
これを見ると、無理して料亭に行かずに、おいしいお米を届けてもらって、自宅で炊飯した方が良いかも知れません、
炊飯器も優秀なものがあるようですし、お米の味を楽しみたいのであれば選択肢に入りますね。
まとめ
2月27日放送カンブリア宮殿【京都の老舗がコメの価値観を変える！】
京の老舗、八代目儀兵衛のコンセプト、運営する米料亭祇園店と銀座店のアクセス、口コミ評判についてまとめました。お米好きな人には興味深いお店です。
米は、パンと比較した時、合う食材が圧倒的に多く、「よくぞ日本人に生まれけり」と感じさせてくれる食品です。料亭の接客態度に気を配っていただき、米文化の維持をお願いしたいお店だと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました。