5年くらい前にフリーペーパーに土鍋炊飯が紹介されていた。それを見て一度やってみた。結果は上々で家族にも好評だった。

たまたまネットで土鍋炊飯の話題に出会ったので久しぶりに再チャレンジしてみた。炊飯用土鍋はないので鍋料理用のを利用した。大きさは7号。

 

米をとぐ

ミネラルウォーターでコメをとぐ。米は最初に入れた水をよく吸収するらしいので最初にこだわりの水を入れる。

といだ米を浸水して40分放置した。ネットレシピでは30分以上なのでその辺適当に・・・、よく見ると理想は2時間とあった。そんなに待てない。笑

米をざるにあげ、水を切る。

 

水加減

土鍋に米を入れ、水加減。米2合にしたんだがあるサイトでは200ml、他のサイトでは300gとなっている。300gって300mlだよね。この違いは何なんだろう。

ま、いいか300g(300ml)でやってみた。

 

炊飯

強火で炊飯開始、百均のタイマーを15分にセット。15分間は絶対に蓋を取らない事、とのレシピだ。

 

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沸騰したら弱火に調整。沸騰がわからなかったが、蓋の穴から湯気が出始めたので弱火に。

こっからが不安なんです。なにしろタイマーは9分近く残っている。真っ黒焦げになるんじゃないかとやきもきして待ってました。

テレビを見ていた家人が、「なんか焦げてる匂いが・・・」すぐ火を止めました。同時にタイマーを見るとあと24秒なのでレシピに間違いはないようです。

 

蒸らす

ここから15分の蒸らし時間です。土鍋の保温力をあげるためにバスタオルで覆います。

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結果は

15分経過、恐る恐る蓋を取ると、

 

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きれいに炊けてるじゃないですか。一安心です。

さらにしゃもじで裏返しました。

 

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少しおコゲが多いかとも思いますが、上出来でしょう。炊飯器ではできない光景です。

 

お味は

ウマい。急に思いつきでやったので何のおかずも用意していませんでした。仕方ないのでインスタントの味噌汁だけ作ったのですが、お茶碗に2杯食べてしまいました。

炊飯用土鍋を買おうかなと思っています。